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云南雙江砂鍋米線的配料

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、芹菜段 100、洋蔥片 80克、大蔥段 60、剁椒(糍粑辣椒）、辣椒粉 100克、生芝麻 8克、菜籽油 400克、一滴香、香料：（紫草 6克，良姜 4克，香葉 5克，八角 2個(gè)，小茴香 2克，山奈 3個(gè)）
2、油下鍋燒到無(wú)泡沫 ， 依次放入芹菜、洋蔥、大蔥，炸香炸干之后打撈出來(lái) 。
3、放入香料炸干打撈出來(lái) 。
【云南雙江砂鍋米線的配料】4、辣椒粉加入一點(diǎn)芝麻和剛剛加過(guò)的一滴香 ， 剁椒 2克左右 。
5、將菜籽油倒入辣椒粉攪拌 。然后蓋住 。

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