1、提前將原料準備好，面條選擇新鮮堿面 。
2、做干溜面一定要用到的自制姜蒜水 ， 將大蒜、老姜拍碎 ， 倒入適量涼開水中，加入鹽、白糖、料酒、白胡椒粉攪拌均勻即可 。
3、鍋內倒入適量清水煮沸后 ， 提前將海帶絲下入鍋中煮一會 ， 然后下入堿面煮熟 。
【怎么做干溜面】4、將煮好的面條撈出瀝干水 ， 將豬油、姜蒜水、醬油、紅油、芝麻醬、醋、白糖、花椒面澆在面上，撒上榨菜和蔥花攪拌均勻即可食用 。
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