1、鯧魚1條，小蔥4根，生姜1塊，大蒜8瓣，紅辣椒4根 ， 食用油適量，鹽1茶匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，味精少許，水適量 。
2、鯧魚去魚鰓去內(nèi)臟，清洗干凈，在一面打上十字花刀，翻過(guò)來(lái)，在另一面也打上十字花刀 。
3、用鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘 。
4、下鍋前吸干魚表面的水分，起油鍋，油熱后，下入魚用中火煎制，一面煎黃后翻面，雙面煎黃后盛出，利用鍋內(nèi)底油 ， 爆香蔥姜蒜和干紅辣椒 ， 烹入紅燒醬油，添加熱水煮開，加入煎好的魚 ， 加糖調(diào)味，用勺子朝魚身上澆淋湯汁，蓋上鍋蓋中火燉制 。
【銀鯧魚怎么做好吃】5、汁水收過(guò)半時(shí)，用鹽調(diào)味，湯汁收至自己中意的程度，加點(diǎn)味精 ， 撒上香蔥和小米椒碎即可！
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