1、買回長(zhǎng)條的五花肉或三層肉，不用洗，抹上鹽腌制七到八小時(shí) 。
2、用涼開水洗凈 ， 將肉的一頭穿上繩 。這個(gè)過程有點(diǎn)難度，可以用刀先切開個(gè)小口，后用螺絲刀穿洞，穿上繩子，我用的是鉤針，直接就把繩拉進(jìn)洞里了 。
3、掛上瀝干水份 。
【曬臘肉怎么腌制】4、將醬油，料酒，大蒜調(diào)配好也可以依個(gè)人口味加入花椒，辣椒等)，倒入瀝干水的肉中 。
5、腌制一晚上 ， 第二天可掛出去晾曬 ， 腌制的醬油等料不要倒掉 。晚上收進(jìn)來，可再次泡進(jìn)腌制的醬料中 ， 這樣就很入味了 。
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