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做好疫情春季學校食品安全

經(jīng)驗分享小常識

【做好疫情春季學校食品安全】1、各地市場監(jiān)管、教育、公安等部門要在當?shù)攸h委政府的組織領導下 ， 落實食品安全責任制，統(tǒng)籌研究部署疫情防控和春季開學學校食品安全工作，制定方案，細化措施，將工作抓緊抓實抓細 。
2、各地市場監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位和學校，根據(jù)國務院聯(lián)防聯(lián)控機制《關于依法科學精準做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》（以下稱《通知》）有關學校新冠肺炎疫情防控技術方案要求，認真做好疫情防控，并按照食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，落實食品安全主體責任，強化食品安全管理，定期開展食品安全自查自糾 。
3、各地市場監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位和學校 ， 按照《通知》有關要求，認真排查從業(yè)人員健康狀況，嚴格采用蒸煮、熱力消毒柜消毒等多種方式消毒餐飲具 ， 保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生，定期通風換氣 。
4、各地市場監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位和學校全面核查清理所有食品原料，重點是已開封使用的食品原料，防止過期變質 。校外供餐單位和學校要按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，保證食物燒熟煮透，生熟分開 。熟食加工的中心溫度達到70℃，分開存放和使用接觸生熟食品的工具用具 。
5、各地市場監(jiān)管部門要進一步加大校外供餐單位、學校及學校周邊食品安全監(jiān)督檢查力度和頻次，依法嚴懲重處食品安全違法違規(guī)行為，及時向公安機關移送涉嫌犯罪的食品安全案件 。
6、各地教育部門要加強學校食品安全管理 ， 督促學校落實食品安全校長（園長）負責制，及時排查和消除學校食堂食品安全風險隱患 。
7、各地公安機關要依法嚴厲打擊學校及學校周邊食品安全犯罪行為，及時受理、依法立案偵查市場監(jiān)管等部門移送的涉嫌犯罪的食品安全案件 。

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