1、食材：秋季豆 ， 豬肉，蔥，姜 。
2、面粉中加入1克鹽，拌勻后放入清水揉至面團，蓋上保鮮膜餳15分鐘 。
3、秋季豆摘掉兩頭的尖，去掉絲 。
4、去掉絲的秋季豆清洗干凈 。
5、入蒸鍋大火蒸5分種熟透 。
6、秋季豆剁碎，豬肉剁成泥，姜蔥切末 。
7、所有食材放入大碗中 ， 加入調(diào)料，生抽，蠔油，雞精，鹽，五香粉 ， 香油拌勻 。
8、打入一個雞蛋攪打均勻成陷 。
9、餳過的面團取出排氣后搓成長條，切成適量大的劑子，在按扁劑子搟成餃子皮 。
10、餃子皮中間放陷 。
11、包成自己喜歡的樣子 。
12、包好的餃子 。
13、煮鍋中倒入清水，大火燒開后放入餃子，再放入2克鹽，用鏟子推動餃子以防粘底 。
14、蓋上鍋蓋大火煮沸 。
【豆餃子做法】15、水沸后點一次涼水，蓋上鍋蓋再次煮沸，再點一次涼水，煮5分鐘左右，餃子肚子鼓鼓的，都漂浮起來，即可熟透出鍋 。
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