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酸辣粉技術(shù)

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、食材：紅薯粉適量 。
2、秘制紅油適量 。
3、秘制肉末適量 。
4、秘制香醋適量 。
5、香菜適量 。
6、榨菜適量 。
7、按配方熬制酸辣粉的紅油 。
8、熬制高湯 。
9、準(zhǔn)備榨菜（也可以用豇豆角代替）、香菜、花生米、肉末、熟芝麻 。
【酸辣粉技術(shù)】10、根據(jù)配方調(diào)制碗底 。
11、撈出燙好的粉，加入配菜，加入秘制紅油，一碗正宗酸辣粉就完成了 。

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