【黑魚(yú)怎么去皮】黑魚(yú)去掉魚(yú)鱗和內(nèi)臟，剁掉魚(yú)頭后 ， 用清水沖洗干凈魚(yú)身內(nèi)外的污物 ， 順著魚(yú)身中間大骨處下刀，將魚(yú)肉分成兩個(gè)完整的大片 ， 從魚(yú)尾處下刀，拉著魚(yú)尾，慢慢將菜刀向前推拉，就可以去皮了 。
黑魚(yú)性情兇猛，營(yíng)底棲生活 ， 屬于肉食性魚(yú)類(lèi)，喜歡生活在水草繁茂的淺水區(qū) 。黑魚(yú)肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的魚(yú)類(lèi)；可去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、生肌補(bǔ)血、促進(jìn)傷口愈合，具有較高的藥用價(jià)值 。我國(guó)食用烏鱧歷史悠久，其早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為蟲(chóng)魚(yú)上品 。
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