1、首先需要先將肉清洗干凈,放入容器中,之后加1大勺鹽并將肉抹勻,放入冰箱中腌制1天 。
2、接著在鍋中倒入清水,將腌好的肉放入鍋中,再放入所有調(diào)味料,大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮3小時(shí)左右至肉軟爛 。
3、之后將煮好的肉撈出來放到容器中備用,取一個(gè)炒勺坐爐子上,將錫紙折成一個(gè)小盒子 。
4、接著將錫紙盒放在炒勺里，然后將白糖和茶葉放到錫紙盒里，將煮好的肉放在筷子上，蓋上鍋蓋，開大火 ， 等鍋中冒出濃煙將火關(guān)掉，燜10分鐘 ， 然后將肉翻面，再重復(fù) 。
【特色熏肉制作方法】5、最后將熏制好的熏肉晾涼,將其切片碼入盤中即可 ， 特色熏肉就做好了 。
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