【煮粥2人分幾量杯米】煮倆人份的米粥要看你們的飯量了，一般來(lái)說(shuō)煮米粥按照米水1:15左右的比例進(jìn)行,一次100克大米可以熬出四大碗粘稠的米粥 。
煮粥的訣竅：
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半個(gè)小時(shí) ， 讓米粒膨脹開(kāi) 。這樣做的好處是熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間，攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn) ， 熬出的粥酥軟，口感好 。
2、開(kāi)水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開(kāi)水煮粥，為什么呢？你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的情況吧？開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而他比冷水熬粥更省時(shí)間 。
3、火候：先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘 。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出 。
4、攪拌：原來(lái)我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底 ， 現(xiàn)在沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂(yōu)，為什么還要攪拌呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿(mǎn) ， 粒粒酥稠 。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鐘，再開(kāi)始不停的攪動(dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，直到粥呈酥稠狀為止 。
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