主料：小麥面粉400克 ， 牛肉600克，白菜260克，大蔥110克，花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克 。
【牛肉餡餅的做法eqqrd】牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調(diào)味，白菜洗凈 ， 切成細(xì)末 。面粉用冷水和勻，揉搓3到5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10到20分鐘 。將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮 。包時(shí)先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2、5大匙 ， 包入皮中，捏合成餡餅 。平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會(huì)兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃 ， 香味四出，即可盛出供食 。
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