1、主料：兔肉500克 。輔料：菠菜100克 。調(diào)料：香油5克,鹽3克,花椒2克,姜5克,味精1克 。
2、將兔肉去骨洗凈，剔除皮筋，入鍋煮熟晾涼切成薄片，用開水燙一下，撈出瀝干；取花椒放碗里用開水沏半碗，取另一碗扣上面燜，燜好后澄出花椒水備用 。
3、菠菜洗凈，切成寸段 ， 用開水焯一下，撈出晾涼瀝干水分；姜洗凈切片備用 。
【鹵兔子的腌制方法】4、鹽、花椒水、味精、姜片、香油 ， 兔肉片放入碗中鹵1個小時，撈出裝盤，放上菠菜段即可 。
1、主料：兔肉500克 。輔料：菠菜100克 。調(diào)料：香油5克,鹽3克,花椒2克,姜5克,味精1克 。
2、將兔肉去骨洗凈，剔除皮筋，入鍋煮熟晾涼切成薄片，用開水燙一下，撈出瀝干；取花椒放碗里用開水沏半碗，取另一碗扣上面燜，燜好后澄出花椒水備用 。
3、菠菜洗凈，切成寸段 ， 用開水焯一下，撈出晾涼瀝干水分；姜洗凈切片備用 。
【鹵兔子的腌制方法】4、鹽、花椒水、味精、姜片、香油 ， 兔肉片放入碗中鹵1個小時，撈出裝盤，放上菠菜段即可 。
