1、干凈的鍋里放油 ， 燒熱后加入一勺糖并不斷攪拌，至糖色變成褐色 。
2、放入蒜、姜、牛排，翻炒至牛排上色 。
3、加料酒翻炒出香味 ， 加入生抽、鹽、雞精翻炒，喜歡辣的可以加干辣椒或咖喱粉 。
4、加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)牛排一半，燒開(kāi) 。
5、燉鍋底部放入整棵小蔥，三四棵即可 。
【如何做牛扒，做牛扒的方法】6、將炒好的牛排倒入，加入燉肉調(diào)料，大火燉一個(gè)半小時(shí)，轉(zhuǎn)小火再燉一個(gè)小時(shí)至肉熟爛即可 。
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