1、洗大腸，刮掉里面一層白白的肥油，切成大拇指一截這么大的四邊形 。抓干水分用面粉搓 ， 然后再沖掉面粉 ， 反復(fù)3遍 。面粉會吸掉大腸的臭味和細(xì)小的臟東西 。
【楊梅炒大腸怎么做】2、準(zhǔn)備好青椒、大蒜、姜，切片，鍋內(nèi)燒熱油，把佐料炒一兩下?lián)瞥隽矸?。佐料撈出后，直接就放洗凈大大腸片炒 。
3、把楊梅的水分稍稍炒干，然后放入白砂糖 。一定要注意白砂糖要分三次放入 。每次放入的白砂糖都要炒融化以后，再加入白砂糖 。
4、第一次加入白砂糖炒時(shí)會很粘稠 。三次都加完白砂糖之后，就會出很多楊梅汁 。盡量多的把楊梅汁炒出來 。
5、炒好的楊梅可以放入冰箱儲存 。如果小孩不愛吃飯了，就可以給他吃幾顆楊梅，保證他愛吃飯了 。楊梅汁可以用水稀釋后飲用 。
6、大腸炒得差不多加點(diǎn)鹽 ， 再加入楊梅、佐料再一起炒，再加點(diǎn)醬油（不要老抽） ?？炱疱仌r(shí)加點(diǎn)雞精或者味精就OK了 。
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