原因：因為蒸過之后的南瓜本來含水分很多，會導致做出來沒那么香脆 。
正確做法如下：
1、南瓜洗凈 ， 去皮去瓤，切成小塊 。
2、放入電飯煲里隔水蒸熟，可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透 。
3、蒸熟后取出,南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥 。
4、加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團 ， 然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘 。
5、取雞蛋大小的面團，搓圓后按扁，做成小圓餅 。
【做南瓜餅能加水和面嗎】6、鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可 。
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