1、鴨子清洗干凈后 ， 切塊焯水 。開了以后浮末撈干凈 。
2、用冷水把鴨肉清洗一遍 。上面還有沾著少許血沫 。然后晾干水備用 。
3、加點洋蔥和蔥姜蒜一起爆香 。
4、蔥姜辣椒洋蔥等配料下鍋爆香后 。加入鴨肉 ， 翻炒一下 ， 放糖，一般的白砂糖都可以的 。
5、加入生抽，老抽，鹽，米酒 。一般料酒啤酒都可以 ， 反正都是去腥提鮮 。
【正宗紅燒鴨子的做法】6、翻炒均勻后加入燒開的開水 ， 一定要加開水 。不能放冷水 。轉(zhuǎn)入砂鍋燉 。水大概淹過鴨肉就行大火煮開后 ， 轉(zhuǎn)小火燉1-2小時 。嫩鴨可以適當減少燉的時間 。老鴨要燉到酥爛 。至少1小時 。到湯汁剩下一小半的時候重新轉(zhuǎn)大火，收汁即可 。
推薦閱讀
- 胡蘿卜可以多吃嗎
- 紫外線燈消毒時間
- 米酒發(fā)酵過程要不要密封
- 冬天吃什么比較好
- 狗在乎主人嗎
- 華為充電頭怎么查真?zhèn)?
- 污染環(huán)境罪，處罰是怎樣的
- 什么叫人面疫
- 山河滾燙星海蕩漾是什么意思