1、牛后腿肉 ， 切成薄片 。牛肉和60克冰水放入料理機(jī) ， 這樣肉泥細(xì)膩，大約20秒鐘左右，因?yàn)榱侠頇C(jī)功率有關(guān)時(shí)間長(zhǎng)短？（350克牛肉分開兩次用料理機(jī)攪拌成肉泥細(xì)膩）
2、加入6克鹽，繼續(xù)攪拌成這樣肉泥細(xì)膩 。拿出來，放入盆里 。淀粉分三次加入摸均勻 。
【牛肉丸怎么做】3、再次用手勁順時(shí)針攪拌 。涼水上鍋煮到7成熱溫水，轉(zhuǎn)小火煮 。用手?jǐn)D出丸子 。用湯匙把丸子放入鍋里，每次取丸子前湯匙浸泡一下水（防粘）擠好丸子，轉(zhuǎn)中火煮到滾開，再煮1分鐘左右加入調(diào)味料 。
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