氣泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡 。是二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)香檳制法或大型儲酒缸中沙爾馬制法自然形成，或被注入酒中 。氣泡酒通常是白色或粉紅色的，但如意大利和澳大利亞等國也分別用布拉凱托紅葡萄和西拉 。
【氣泡酒起泡酒區(qū)別】檳酒是氣泡葡萄酒的典型代表 。法國政府規(guī)定，只有法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才能被叫做香檳，而其他地區(qū)或國家出產(chǎn)的同類產(chǎn)品，只能被稱為氣泡葡萄酒 。因此以香檳代稱所有的氣泡葡萄酒是不正確的 。
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