鐵觀音屬于青茶類的，它既不是紅茶也不是綠茶，鐵觀音屬于半發(fā)酵茶類，其因味道清香飽受喜愛 。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿 ， 有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能 。于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產量不高 ， 但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚 。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多 。葉片平坦展開 。
宜用紫砂壺沖泡濃香型鐵觀音 ， 用蓋碗沖泡清香型鐵觀音 。
投茶：根據(jù)個人喜好自行調整，一般每泡鐵觀音投8-10克茶葉 。
沖泡：用沸水沖泡老茶，用95度左右的水沖泡較粗老的新茶，用90度左右的水沖泡較細嫩的新茶 。
【鐵觀音屬于什么茶怎么泡】時間：第1泡宜在1分半鐘左右，第2泡不超過2分鐘 ， 第3泡不超過2分半鐘 。
