芹菜鮮肉餃子
【餃子可以包什么餡兒】制作簡(jiǎn)單，可以蒸、可以煮、可以煎，可以包入自己喜歡的餡料，還可以包出各種式樣 。
主料
餃子皮適量、豬肉300克芹菜、香蔥、生姜、熟芝麻各適量、食鹽2茶勺、蠔油1/2湯勺、生抽1湯勺、白糖1茶勺、胡椒粉1茶勺、水淀粉適量 。
做法
1、 豬肉洗凈，各自切成小??，蟿裱瘦肉毒p山洗值娜餉? ，再加入肥肉丁一起剁好，放入一容器內(nèi) 。蔥和姜切末 ， 芹菜切末備用 。
2、將芹菜末加入肉餡中拌勻 。然后分次倒入適量水淀粉，順著同一方向攪拌至肉餡稍微上勁 。
3、取一塊餃子皮 ， 包入適量餡料 。在右邊的中間位置把餃子皮捏攏，大約1厘米的長(zhǎng)度，開(kāi)始打第一個(gè)褶打好一個(gè)褶以后，繼續(xù)把餃子披捏攏，再大約1厘米的地方，打上第2個(gè)褶 。
4、繼續(xù)把餃子皮捏攏，一直包到頭 ， 餃子就包好了 。
5、包好的餃子要間隔著放著 ， 以免粘住 ， 依次包完 。
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