想要做琥珀糖，首先準(zhǔn)備好食材：蝶豆花2g、清水350g、瓊脂10g、細(xì)砂糖400g、細(xì)砂糖適量
2g蝶豆花加入350g清水中，煮至沸騰變色 。
煮好的蝶豆花茶 ， 過(guò)濾掉茶渣，留下蝶豆花水 。
鍋里放入蝶豆花水和10g瓊脂，開(kāi)小火煮5分鐘左右，直到瓊脂溶解就可以了 。步驟3
加入400g細(xì)砂糖繼續(xù)加熱，攪拌至糖融化 。
將蝶豆花糖漿熬成粘稠狀，約10分鐘左右 。
煮好的糖漿過(guò)篩倒入提前墊有油紙的方形烤盤中，可以濾掉糖漿表面的泡沫 。完全放涼后，送入冰箱冷藏至完全凝固 ， 約2個(gè)小時(shí)左右 。
冷藏后的糖塊用模具壓出自己想要的形狀，糖塊的厚度大約在0.8cm-1cm左右 。
【怎么做琥珀糖，愛(ài)心琥珀糖做法】放到細(xì)砂糖里，使整個(gè)糖塊都沾上糖粒 。沾糖后的糖塊放到陰涼處放置2~7天晾干，或者放在空調(diào)房?jī)?nèi)1~2天即可風(fēng)干，就會(huì)變成外面脆脆的，里面軟軟的琥珀糖啦！
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