腰梅肉在豬的哪里

【腰梅肉在豬的哪里】腰梅肉在豬的第四第五肋條部位頸背脊肉。“梅肉”即“腰梅肉”又叫“里脊肉” 。這個部位的肉可以說是豬身上最嫩的一塊肉，肉中無筋，肥瘦相間，可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆。