麻婆豆腐加了肉沫口感和味道會更好 。
原料：豆腐300克 ， 豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊 ， 大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個 。
【麻婆豆腐要肉沫不】調(diào)料：食用油30克，香油1大匙，醬油二分之一大匙，豆瓣醬1大匙 ， 白糖2小匙 。
做法：
1、豆腐切??，蠎|小⑸?、大蒜、干辣椒切细末壁M?。
2、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬 ， 再放入豬肉餡炒熟 。
3、加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘 。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盤中 。
5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可 。
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