1、大蝦，黃豆芽，芹菜，蔥、姜、蒜，辣椒 花椒 麻椒 ， 黃瓜 ，
2、黃瓜切成寬條，蔥切段、姜切片，大蒜用刀拍扁 。
3、芹菜去葉 ， 切成長條，放開水里焯一下，撈出放涼水里冰著 。
4、鍋內(nèi)加足量的食用油，燒溫?zé)?，入大蝦炸制 。
5、用漏勺敲打蝦，有酥脆的感覺時(shí)，撈出瀝油備用 。
6、鍋內(nèi)留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味 。
7、下入大蒜和豆瓣醬炒香 。
8、加入姜片、蔥段和辣椒翻炒 。
9、加入黃豆芽翻炒入味 。
10、加入芹菜段翻炒 。
11、下入大蝦 。
12、黃瓜容易熟，在起鍋的時(shí)候，加入黃瓜條，利用菜的余溫湯熟 。盛出，撒上芝麻即可食用 。
【香辣對蝦做法步驟】13、出鍋裝盤 。
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