【韭菜炒蝦仁的做法有哪些】材料主料：韭菜100克、蝦仁300克、蛋清20克；輔料：油適量、鹽適量、料酒少許、蔥姜適量、蒜1頭 。
大蝦剝皮，挑去背上的泥線 。將蝦仁切段，加半個蛋清，鹽，料酒拌勻腌制 。韭菜洗凈，切段備用 。熱鍋 ， 加油后將腌制過的蝦仁下鍋 。放入蔥姜絲，翻炒 。再加入蒜末炒出香味 ， 將韭菜段放入鍋中 ， 加入少許鹽 ， 快速翻炒 。成熟后出鍋裝盤即可食用 。
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