水餃，是在水翻開(kāi)的時(shí)候下鍋?zhàn)詈?。
1、因?yàn)闊_(kāi)后要放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，就要把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋 ， 直到煮熟 。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會(huì)發(fā)生粘連 。水在沸騰過(guò)程中會(huì)變成水蒸氣，整個(gè)鍋鍋底的水最先變?yōu)樗魵猓缓笥上露蠜_出水面 ， 這個(gè)過(guò)程導(dǎo)致餃子上浮，又由于氣體上升并不均勻，餃子形狀也不均勻，因此餃子需要水翻開(kāi)的時(shí)候下鍋 。
【餃子在什么時(shí)候下鍋?zhàn)詈脼槭裁础?/strong>2、因?yàn)閯傞_(kāi)始餃子體積較小，所受到的浮力小于重力，所以下沉；過(guò)一會(huì)兒，餃子因?yàn)槭軣?，體積變大，排開(kāi)水的體積變大 ， 根據(jù)阿基米德
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