材料：鯰魚或草魚肉、生粉、鹽、胡椒、料酒、姜、蒜、蔥、花椒、香菜、干辣椒 。
【歲歲魚的做法】1、油鍋燒熱，加入辣椒、豆瓣醬炒香；
2、然后加入水三杯，少許糖，醬油，酒，胡椒，姜，壓碎的蔥和紅油一起中火煮15-20分鐘 。中途適當加水；
3、把湯燒開，放入準備好的魚片，用筷子散開，關(guān)火 ， 出鍋 。
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