【豆苗炒豬肚如何做】1、準備適量腸肚涼水下鍋 ， 煮出浮沫撈出沖洗干凈，備用 。
2、再準備三兩大豆芽，涼水下鍋，加一點食鹽，煮熟撈出鋪在盤底備用 。
3、另起鍋燒油，油熱倒入蔥姜爆香 ， 再加一勺豆瓣醬，炒出紅油 。
4、然后倒入焯過水的腸肚，來點十三香，一勺醬油、一勺老抽 ， 翻炒上色 。
5、再倒上根大腸齊平的清水，加上少許鹽和一勺白砂糖 ， 大火燒開轉(zhuǎn)小火咕嘟5分鐘 。
6、煮好的大腸最后淋上少許水淀粉勾個薄芡，就可以出鍋了 。
7、把煮好的大腸連湯倒在煮好的豆芽上 ， 撒上小蔥花、蒜末和白芝麻即可 。
