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扁豆面如何做

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

扁豆面用料：扁豆150克，食用堿一小勺，面條，香菜，鹽適量 。
做法：
1、清洗扁豆，保留一定水分 。
【扁豆面如何做】2、將帶有水分的扁豆放進(jìn)鍋?zhàn)蛹訜?nbsp;， 水冒氣快開(kāi)的時(shí)候加入一小勺食用堿，攪拌均勻 。
3、一邊攪拌，觀察到豆子變色 。
4、攪拌到豆子都變黑，加入水至沒(méi)過(guò)豆子，開(kāi)大火加熱燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火將豆子悶煮至綿軟 。
5、做面條，扁豆面適合短面條 。
6、煮好面后加入香菜，扁豆，加鹽調(diào)味 。

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