做法：
1、 后腿肉切成約3公分塊狀，油燒熱入油鍋炸后撈起備用；
2、 山藥切塊狀入油鍋過(guò)油后撈起備用；
3、 蔥切大段入油鍋炸后撈起；
4、 先將肉、蔥段、蒜頭置鍋中混合混勻；
【山藥燉肉的做法】5、 加入醬油大勺、冰糖少許、胡椒粉少許翻炒后加水加熱；
6、 沸后小火燉 2小時(shí)，再加入山藥燜 20分鐘 。
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