麻油保質(zhì)期一般是十八個月，放在冰箱中冷藏可達兩年以上 。麻油容易變質(zhì)，在常溫下存放不能超過十二個月，麻油變質(zhì)是一個漸變的過程，它的漸變的過程不能用鼻子和眼睛準確判斷 。
麻油的儲存方法為：
【麻油怎么儲存】在保存時，將麻油裝到一個小口玻璃瓶內(nèi)，每次裝到500克油左右加入一些精鹽，然后將瓶口塞蓋緊不斷地搖動，讓鹽溶化，在暗的地方放上三天，然后再將沉淀后的香油倒到洗干凈棕色玻璃瓶中，將蓋子蓋好，放到避光處，即可長時間保質(zhì)的儲存麻油 。
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