食材：
鯉魚1條、蔥姜10克、油2湯匙、鹽4克、黃酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、雞精3克 。
烹飪技巧：1.煎魚時要將鍋燒的很熱再倒入油，這樣魚不粘鍋;
2、加冷水時要一次性加夠，不要中途加冷水，這樣口感更鮮嫩 。
烹飪步驟:
1、將魚宰殺洗干凈，然后加入鹽、黃酒、醋、胡椒粉腌制入味20分鐘；
2、將蔥和姜洗凈 ， 蔥切段、生姜切片;
3、將腌制入味的魚下油鍋油煎至兩面金黃;
【鯉魚怎么燉才能更入味】4、加入適量水燒開后，轉小火燉魚，直至煮熟加入少許雞精即可 。
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