【烘焙基礎(chǔ)知識都包括哪些】烘焙基礎(chǔ)知識都包括烤箱的使用規(guī)范、烤盤和烤網(wǎng)的放置問題、隔熱手套和烤盤手柄的使用等 ， 且烘焙時(shí)需注意選擇合適的材料，例如最為常見的原料是黃油 。黃油是烘焙的主要原料，它的好壞直接影響到蛋糕的品質(zhì)，在購買的時(shí)，要選擇容易碎、有氣泡、附著汽水的真空包裝好的黃油，質(zhì)量不好的黃油在拆開包裝之前是有一股味道，但在拆開溶解之后沒有較好的奶香味 。
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