1、安江堿水面：堿水面是安江最常見的面食之一，在面粉加入堿，去除面團中的酸味，使面更為膨大、潔白、松軟 。很多地方的面食都加入堿來改善口感 。
2、安江粗粉：米粉，中國特色小吃，是中國南方地區(qū)非常流行的美食 ， 其質地柔韌、富有彈性、水煮不糊湯、干炒不易斷，配以各種菜或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味 。
【洪江市美食】3、茄包：茄包又叫炸茄餅和茄夾，是一道大眾菜 。茄子的營養(yǎng)成份諸多，與豬肉搭配在一起，營養(yǎng)含量更高 ， 再經(jīng)過植物油的烹制 ， 外脆里嫩，鮮香宜人 。
4、黔陽三寶：洪江市特產(chǎn)頗多，每處都有屬于它們的特產(chǎn) ， 而在美食中也當然有豐富的特產(chǎn)，洪江市小吃界的“三寶”—黔陽三寶，領略來源于洪江市本地至美食材制作出的美味 。
5、沅水魚：鮮美的沅江魚，再佐以各種當?shù)靥赜械氖巢暮洼o料，無論是色澤、口感，還是養(yǎng)生美顏的功效都令人贊不絕口 。
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