【酶催化的高效性】酶是動植物和微生物產(chǎn)生的具有催化能力的一類特殊的蛋白質(zhì)，酶有如此高的活性是因為酶具有特殊的絡(luò)合物結(jié)構(gòu)排列，即有特定反應(yīng)的適宜部位.也就是酶在反應(yīng)中先與反應(yīng)物結(jié)合生成一個中間絡(luò)合物，然后把應(yīng)生成產(chǎn)物，而酶又復(fù)原,總之還是通過中間絡(luò)合物降低了反應(yīng)的活化能 。
最典型的實驗就是雙氧水（過氧化氫）的分解 ， 取相同的過氧化氫兩份，再取幾滴氯化鐵和新鮮豬肝藏研磨液，分別加入，肉眼觀察氣泡生成速率，或者用帶火星的木條放在試管口觀察,發(fā)現(xiàn)酶一組催化效率高于無機催化劑 。
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