【打發(fā)的奶油化了還能凍回去嗎】具體如下：
1、看是哪種淡奶油，如是植脂淡奶油，還就得冷凍保存，使用時解凍再打發(fā)是可以的 。植脂淡奶油，又叫做人造奶油，價格很便宜，而且容易打發(fā)，市售的蛋糕大多用它來做裱花；
2、要是動物淡奶油，是不能凍的，一凍就會油水分離，打發(fā)不起了 。動物淡奶油是從牛奶里提出來的，味道很香醇 ， 有天然香氣，還比植脂的奶油更健康，就是不易保存 。
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