1、把茄子放平，可以在兩邊放兩根筷子，以免把茄子切斷 。
2、從右邊開始，刀與茄子呈45度角切下 。切成厚約0.3厘米的薄片，依次切到左邊，因為底下有筷子墊著，所以不會切斷 。
【盤龍茄子怎樣切】3、切完一面的茄子 。把茄子翻過來，剛才朝著案板的那一面朝上 。和剛才一樣的刀法切完另一面 。
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