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如何制作年糕

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、用料：粘米粉100克、糯米粉50克、水105克。
2、稱好粘米粉和糯米粉 。
3、加溫水 。
4、揉成較軟的粉團(tuán) ， 如感覺(jué)干了可把手打濕再揉一揉 。
5、取一平盤刷油，粉團(tuán)分小塊放入，壓扁蒸30分鐘至熟透（如果放在透氣蒸籠墊個(gè)硅膠墊，粉團(tuán)再掰碎一點(diǎn)蒸會(huì)更好） 。
【如何制作年糕】6、蒸好的米團(tuán)倒在案板上，戴手套抹油趁熱抓勻 。
7、用力揉吧，揉得越久口感越筋道 。
8、感覺(jué)揉得有較好的延展性，搓長(zhǎng)條稍按扁 。
9、切段，晾涼包保鮮膜冰箱冷藏（不是冷凍哦）至硬挺再切片 。

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