紅燒大閘蟹，大閘蟹其實(shí)就是螃蟹 。
【怎樣燒大閘蟹】準(zhǔn)備螃蟹，姜、醬油、糖、醋少許 ， 八角、香葉 ， 干辣椒少許 。螃蟹腳切 ， 留腳前段肉多部分 ， 螃蟹對(duì)半切開(kāi) 。加油鍋底一層足夠，把對(duì)半切的蟹身一個(gè)一個(gè)膏朝下先在油里煎一下(防止后面翻炒時(shí)蟹膏脫落太多)然后放蟹腳翻炒 。
(準(zhǔn)備個(gè)大碗調(diào)醬油+醋+水份量要蓋過(guò)所有螃蟹們)翻炒幾下蓋蓋子 。收汁中途還是要翻翻這些螃蟹君們，把那帶膏的部分盡量多跟越來(lái)越少的湯汁接觸接觸 。然后就好了 。
提醒愛(ài)拌飯的小伙伴幾碗飯量那湯汁多留一些哦 。紅燒大閘蟹沒(méi)那么寒，不過(guò)吃的時(shí)候也要注意女性不要一性吃太多 。
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