原料：辣子2個(gè)、雞蛋3個(gè)、口蘑2個(gè)、油、鹽、味精、胡椒粉等 。
做法：
1、辣子洗干凈去籽，切成細(xì)絲 ， 雞蛋打散，口蘑切片備用；
2、熱鍋入2大匙油，入辣子碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻 ， 再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘 ， 即可裝盤(pán)上桌 。
【怎樣做辣子炒雞蛋】注意事項(xiàng)：
1、能吃辣的，可以將一個(gè)甜椒換成尖辣椒(辣椒切碎)；
2、鹽要加在辣子中，而不是雞蛋里，否則雞蛋太咸 ， 辣子無(wú)味；
3、一份油分兩
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