1、肉糜中分別放入1小勺料酒和姜蔥蒜粉，攪打均勻后再加入1/2小勺鹽和適量蔥末，攪勻后調入少許水，攪打上勁 。
2、油面筋用手指戳個洞，把調味好的肉糜從這個洞塞入面筋中，直至全部塞滿 ， 按照這個做法 ， 把所有的油面筋都塞滿肉 。
3、油鍋燒熱 ， 放入姜片炒香 。
4、把做好的面筋塞肉放入鍋中，中火翻炒 。
【紅燒面筋塞肉的做法】5、依次加入1小勺生抽、蠔油和白糖，再加入適量水，使水面略低于面筋 。
6、大火煮開后，轉中小火5-6分鐘 。
7、當湯汁漸漸收干時，倒入小砂鍋中，撒上適量蔥花就可以了 。
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