1、首先肥牛腱子肉放入盆中用涼水泡上3個(gè)小時(shí)以上，這樣能夠把肉中的血腥味和 血水除去 。
2、涼水泡好后把水倒凈，把黃豆醬油倒入盆中浸泡，把肉可以在盆中翻一下，讓肉周邊都沾上醬油 。
3、用塑料薄膜把放有醬油泡著牛腱子肉的盆蓋好封閉嚴(yán)，然后放到隱涼的地方，如果外部環(huán)境溫度高就放入冰箱冷藏柜 ， 時(shí)間上10個(gè)小時(shí)就行 。
4、打開塑料薄膜取出泡好的牛肉和醬油一起放入鍋中 ， 加涼水超過(guò)牛肉3公分左右 。
5、用火加熱至水開 ， 用網(wǎng)勺把沫瀝去，放入花椒、八角、桂皮、草果、香葉、陳皮、山楂、干辣椒 。
6、放入甜面醬，這是做醬牛肉的第二醬，然后再放入洋蔥和生姜，再放放入豆腐乳，這是醬牛肉的第三醬，再可根據(jù)個(gè)人口味放入適量的鹽 。
【牛腱子能怎么做】7、小火燉2個(gè)小時(shí)另15分鐘，然后關(guān)火悶至溫度變涼 ， 這時(shí)候即可撈出食用，如果想讓味道更好，可在陰涼處放上10個(gè)小時(shí)再撈出，吃起來(lái)會(huì)更美 。
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