熱水分為三個階段：
1、 加熱階段，沒有氣泡，水溫升高；
2、 有小氣泡在鍋底 ， 慢慢聚集變多；
3、 氣泡變大 ， 連續上升 。
【怎么水煮荷包蛋不會煮爛】水煮荷包蛋 ， 最好是在第二階段將雞蛋打入鍋中心 ， 并調到中火，不要蓋鍋蓋 。等雞蛋稍微凝固一點后 ， 用勺子或筷子輕輕攪動以免粘鍋 。大概5分鐘后，水煮荷包蛋就可以了 。
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