1、把蝦洗干凈 ， 蝦頭去掉；找到蝦身的第二節(jié)和第三節(jié)的連接處；抓到其頭往下褪，蝦肉就褪出來了，然后再把下翻過來，把蝦尾摘掉，蝦仁就出來了 。
2、把蝦劍和沒用的頭尾部分剪掉，接著把蝦放到冰箱急凍起來 。凍好后 ， 首先把蝦解凍一點，然后就可以剝皮了，現(xiàn)在剝皮很容易，注意：別完全解凍再剝皮，解凍一點就好了，或者用水泡一下就行了
【剝蝦皮的方法】3、用一小盆，放入5g干酵母，加入溫水50g，總之 ， 干酵母與溫水之比為1：10攪勻，放入大蝦，浸泡10分鐘之后，剝 。那蝦皮就乖乖的掉下來了 。
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