【福建菜有什么特點(diǎn)】閩菜是中國(guó)八大菜系之一，經(jīng)歷了中原漢族文化和當(dāng)?shù)毓旁阶逦幕幕旌?，交流而逐漸形成 。閩菜是以福州菜為基??，后又日姀B齠?，閩南，閩西，閩北，莆仙地方風(fēng)味菜為主形成的菜系 。福建人民經(jīng)過與海外，特別是南洋群島人民的長(zhǎng)期交往，海外的飲食習(xí)俗也逐漸滲透到閩人的飲食生活之中，從而使閩菜成為帶有開放特色的一種獨(dú)特的菜系 。閩菜以烹制山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎(chǔ)上 ， 尤以香 ， 味見長(zhǎng) ， 其清鮮 ， 和醇，葷香，不膩的風(fēng)格特色，以及湯路廣泛的特點(diǎn)，在烹壇園地中獨(dú)具一席 。
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