【蜜翻花的做法和配方】1、用料：面粉140克 ， 油40克，水52克 ， 蜜汁，麥芽糖100克，蜂蜜30克，水100克 。
2、油水面粉，和柔軟的團(tuán)，水的用量 ， 根據(jù)自己的面粉濕度來調(diào)節(jié) 。
3、面團(tuán)混好醒30分鐘，這期間我們來熬糖漿 。
4、把蜂蜜麥芽糖水放到一個(gè)容器里，小火加熱，既起密密麻麻的小泡關(guān)火即可，放在旁邊備用 。
5、面團(tuán)半個(gè)小時(shí)后 。
6、搟成餃子皮厚薄的大餅 。
7、用刀切成長方形，寬2厘米，長5厘米左右，中間用刀拉五下，翻過來備用，從中間掏過來 。
8、起鍋燒油 ， 油溫低的時(shí)候加入面片，棉花扶起成黃色的時(shí)候撈出來控油，要熱的時(shí)候倒入已經(jīng)涼好的糖漿中，攪拌均勻，立馬撈起，不要放的時(shí)間太長，容易吸的糖特別多 ， 太甜 。
9、出放在吸油紙或者盤里撒上芝麻 。
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