【博山酥鍋的做法】1、準備好所有的食材 。排骨用清水沖洗 。蓮藕去皮切厚片 ， 海帶，脆豆腐，大白菜切塊 。
2、海帶入開水中煮上3分鐘 。再放入排骨和豬蹄焯燙一下 。
3、免火再煮鍋內(nèi)膽底層放入藕片 。然后再放一層海帶 。放入一層排骨 。
4、繼續(xù)放上一層脆豆腐 。放入豬蹄 。再放一層海帶最后放一層大白菜 。
5、在上面放上蔥姜調(diào)料 。加入料酒 。加入適量的開水 。加入香醋 。加入醬油 。加白糖
6、大火煮上15分鐘 。然后調(diào)入鹽 。再加雞精
7、把內(nèi)膽鍋放入外鍋加蓋燜至2個小時 。
8、也可放置一夜，涼著吃更有味 。
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