【洗過(guò)的金針菇過(guò)夜還能吃嗎】洗過(guò)的金針菇過(guò)夜還可以吃，因?yàn)榻疳樄綄儆诘蜏厣L(zhǎng)真菌，其生長(zhǎng)的環(huán)境就是在3~34度，3度既可以保持其活性，又能起到很好的抑制其他菌類活性的作用，保存的時(shí)間最長(zhǎng)，對(duì)其鮮味的影響最小 。
新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右 。金針菇在冰箱中雖然能放幾天，但放太久容易腐敗，就算沒(méi)腐敗口感也會(huì)變差，因此，不能放超過(guò)3天 。
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