【排骨湯熬的太辣怎么辦】可以添加適量食醋，排骨湯太辣主要原因?yàn)檎{(diào)料中辣椒過(guò)多 ， 而產(chǎn)生辣味的物質(zhì)主要為辣椒中的辣椒堿，而食醋的主要成分為醋酸，醋酸與辣椒堿可發(fā)生酸堿中和反應(yīng)，從而達(dá)到消耗辣椒堿的目的，使得辣椒堿的含量降低，繼而減輕食物的辣味 。
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