布蕾是法式甜品，主要原料是淡奶油和牛奶 。它是以法式的蛋奶油放在一個小碗中加熱至表面焦脆 。布蕾中沒有那么多蛋白質(zhì)，加上蛋黃中存在卵磷脂 ， 口感上會滑嫩很多 。
做法：
1、牛奶加糖隔水融化加淡奶油攪拌均勻 。
2、蛋黃用手動打蛋器劃散，不要打發(fā)，把蛋液倒入1奶液中 。
3、蛋液入1的奶液中攪勻，過篩裝烤杯 。
4、165度，烤盤加熱水，水浴法35分鐘 。
【布蕾是什么】5、表面撒紅糖，烤箱最高溫，上管烤5分，冷藏味更佳 。
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